Viande
La viande porcine
Le secteur porcin belge repose sur des races soigneusement sélectionnées et des croisements qui offrent un excellent rendement à l'abattage. Il se caractérise par des carcasses lourdes contenant une grande quantité de viande maigre. C'est pourquoi notre viande porcine est très prisée par le marché de la viande fraîche et le marché de la viande industrielle, aussi bien en Belgique qu'à l'étranger. En outre, la Flandre dispose d'une industrie de transformation de viande à la pointe de la technologie, qui se distingue par sa flexibilité et sa vocation à l'exportation.
Les exportations de viande de porc sont fortement orientées vers le marché européen. La France, l'Allemagne et l'Italie en sont les principaux pays importateurs. Les anciens états de l'Union Soviétique, la Corée du Sud, le Japon et l'Afrique du Sud sont également de fidèles acheteurs.
Le Boeuf
Le cheptel bovin belge est principalement de la race Blanc-Bleu-Belge (BBB), connue pour ses carcasses particulièrement riches en viande, à la fois tendre et maigre.
La provenance de tout boeuf abattu en Belgique est parfaitement traçable grâce au système d'identification SANITEL. Chaque animal dispose d'une carte d'identité et est enregistré dans un fichier informatique central. Ceci permet de retracer le parcours entier d'un animal spécifique. Un système d'étiquetage permet l'enregistrement jusqu'au point de vente.
L'Union Européenne constitue le principal marché de débouchés: la France, les Pays-Bas, l'Italie et l'Allemagne. D'autres pays non-membres de l'UE, originaires de régions du Moyen-Orient, l'Afrique du Sud et d'Europe de l'Est sont également des acheteurs fidèles de viande bovine.
Le veau
En Belgique, l'élevage de veaux se situe principalement en Flandre. Le goût raffiné et la couleur saumonée du veau flamand résulte d'une alimentation équilibrée. Chaque phase de production est régie par des normes strictes dont la qualité est le maître-mot.
Le Belgian Controlled Veal (BCV) est un système indépendant de contrôle et de certification de la viande de veau. Il assure la traçabilité des animaux ou de la viande et garantit l'absence d'accélérateurs illégaux de croissance ainsi que d'antibiotiques.
Le secteur porcin belge repose sur des races soigneusement sélectionnées et des croisements qui offrent un excellent rendement à l'abattage. Il se caractérise par des carcasses lourdes contenant une grande quantité de viande maigre. C'est pourquoi notre viande porcine est très prisée par le marché de la viande fraîche et le marché de la viande industrielle, aussi bien en Belgique qu'à l'étranger. En outre, la Flandre dispose d'une industrie de transformation de viande à la pointe de la technologie, qui se distingue par sa flexibilité et sa vocation à l'exportation.
Les exportations de viande de porc sont fortement orientées vers le marché européen. La France, l'Allemagne et l'Italie en sont les principaux pays importateurs. Les anciens états de l'Union Soviétique, la Corée du Sud, le Japon et l'Afrique du Sud sont également de fidèles acheteurs.
Le Boeuf
Le cheptel bovin belge est principalement de la race Blanc-Bleu-Belge (BBB), connue pour ses carcasses particulièrement riches en viande, à la fois tendre et maigre.
La provenance de tout boeuf abattu en Belgique est parfaitement traçable grâce au système d'identification SANITEL. Chaque animal dispose d'une carte d'identité et est enregistré dans un fichier informatique central. Ceci permet de retracer le parcours entier d'un animal spécifique. Un système d'étiquetage permet l'enregistrement jusqu'au point de vente.
L'Union Européenne constitue le principal marché de débouchés: la France, les Pays-Bas, l'Italie et l'Allemagne. D'autres pays non-membres de l'UE, originaires de régions du Moyen-Orient, l'Afrique du Sud et d'Europe de l'Est sont également des acheteurs fidèles de viande bovine.
Le veau
En Belgique, l'élevage de veaux se situe principalement en Flandre. Le goût raffiné et la couleur saumonée du veau flamand résulte d'une alimentation équilibrée. Chaque phase de production est régie par des normes strictes dont la qualité est le maître-mot.
Le Belgian Controlled Veal (BCV) est un système indépendant de contrôle et de certification de la viande de veau. Il assure la traçabilité des animaux ou de la viande et garantit l'absence d'accélérateurs illégaux de croissance ainsi que d'antibiotiques.
Pour plus d'information, veuillez contacter :
- Belgian Meat Office
- Téléphone +32 2 552 81 20
- http://www.belgianmeat.com
- meatinfo@vlam.be
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"Viande"
Actualités
26-04-2013
Avec un peu plus de sept millions d’abattages, le top 5 des abattoirs belges de porc s’approprie une part de marché de 60%. Cela représente une croissance de 6% par rapport à l’année passée, selon les chiffres dévoilés par le Belgian Meat Office à Bruxelles.
12-12-2012
Pour la première fois, la viande de truies d’origine belge est reconnue comme équivalente à la certification QS.
Le label allemand QS “Qualität und Sicherheit GmbH”, propriétaire de QS, et Belpork asbl, le gestionnaire du label de qualité belge Certus pour la viande de porc, prolongent leur coopération. Tel est l’accord que les deux parties ont conclu, prolongeant le contrat Belpork-/QS jusqu’au 31 décembre 2013. Le premier contrat entre les deux organisations date de 2004.
Le label allemand QS “Qualität und Sicherheit GmbH”, propriétaire de QS, et Belpork asbl, le gestionnaire du label de qualité belge Certus pour la viande de porc, prolongent leur coopération. Tel est l’accord que les deux parties ont conclu, prolongeant le contrat Belpork-/QS jusqu’au 31 décembre 2013. Le premier contrat entre les deux organisations date de 2004.
28-10-2009
Belgian Meat Office lance une nouvelle campagne publicitaire pour mettre en valeur le travail sur mesure des fournisseurs de viande belges. “L’image de cette campagne met bien en avant les atouts des fournisseurs belges”, explique René Maillard, Manager de Belgian Meat Office.
Belgian Meat Office lance une nouvelle campagne publicitaire pour mettre en valeur le travail sur mesure des fournisseurs de viande belges. “L’image de cette campagne met bien en avant les atouts des fournisseurs belges”, explique René Maillard, Manager de Belgian Meat Office.
27-10-2009
Chaque morceau de viande porcine produit en Belgique est « traçable » tout au long de la chaîne alimentaire. C’est ce qui ressort de l ’exercice, unique en son genre, relatif à la traçabilité, qui a eu lieu à la mi-janvier dans la chaîne de la viande porcine. L’AFSCA - Agence Fédérale Belge pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire - a relevé le défi et a travaillé en étroite collaboration avec deux organisations de la filière.
Chaque morceau de viande porcine produit en Belgique est « traçable » tout au long de la chaîne alimentaire. C’est ce qui ressort de l ’exercice, unique en son genre, relatif à la traçabilité, qui a eu lieu à la mi-janvier dans la chaîne de la viande porcine. L’AFSCA - Agence Fédérale Belge pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire - a relevé le défi et a travaillé en étroite collaboration avec deux organisations de la filière.
04-08-2009
Belgian Meat Office commente les prévisions du Gira Meat Club
Insécurité. Voilà la conclusion majeure du Gira Meat Club quant aux prévisions pour le marché du commerce international de la viande en 2009. « La récession économique internationale, l’évolution des taux de change, les biocarburants, les maladies animales et la puissance mondiale de la distribution, sont parmi les facteurs les plus importants ayant une influence sur le commerce de la viande. De plus, leur évolution est difficile à anticiper », résume René Maillard, manager de Belgian Meat Office du VLAM.
Belgian Meat Office commente les prévisions du Gira Meat Club
Insécurité. Voilà la conclusion majeure du Gira Meat Club quant aux prévisions pour le marché du commerce international de la viande en 2009. « La récession économique internationale, l’évolution des taux de change, les biocarburants, les maladies animales et la puissance mondiale de la distribution, sont parmi les facteurs les plus importants ayant une influence sur le commerce de la viande. De plus, leur évolution est difficile à anticiper », résume René Maillard, manager de Belgian Meat Office du VLAM.
04-08-2009
Le système d’autocontrôle répondant aux exigences élevées de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire belge (AFSCA) est réalisé.
La « Législation Alimentaire Générale» (le décret européen 178/2002) définit dans l’article 17 que chaque société de la chaîne alimentaire est responsable de la qualité de ses produits et doit prouver qu’elle dispose d’un système d’autocontrôle efficace. A cet effet, chaque entreprise est obligée de tenir un registre d’entrée et de sortie afin de pouvoir garantir la traçabilité (art. 18). Le contrôle du système d’autocontrôle incombe aux états membres.
Le système d’autocontrôle répondant aux exigences élevées de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire belge (AFSCA) est réalisé.
La « Législation Alimentaire Générale» (le décret européen 178/2002) définit dans l’article 17 que chaque société de la chaîne alimentaire est responsable de la qualité de ses produits et doit prouver qu’elle dispose d’un système d’autocontrôle efficace. A cet effet, chaque entreprise est obligée de tenir un registre d’entrée et de sortie afin de pouvoir garantir la traçabilité (art. 18). Le contrôle du système d’autocontrôle incombe aux états membres.
